黔东南低聚半乳糖57粉

        是一种天然存在的功能性低聚糖,多在动物乳汁中微量存在。以乳糖为原料,经 β- 半乳糖苷酶作用而得,是在乳糖分子中的半乳糖基上以 β(1-4)、β(1-6)、β(1-3) 键连接半乳糖分子的寡糖类混合物。

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产品详细信息

        产品特性

        甜度为蔗糖的30%~40%,且甜味柔和纯正

        粘度较蔗糖粘度高(相同糖度下,75Brix)

        高温、酸性条件下比较稳定(pH3.0、160℃、15min不分解),可应用于酸性食品中

        具有良好的保湿性,添加到烘焙品中不仅提供柔和的甜味,还能延长货架期

        由于低聚半乳糖的特殊性能,已被广泛应用于乳品、饮料、烘焙品、保健品等。

        法规许可

        中国:作为新食品原料、营养强化剂

       日本:特定保健用食品成分

       美国:通过美国FDA批准的GRAS安全认证

 

低聚半乳糖57粉

       产品应用

产品类别

品质改良

推荐使用量(g/100g

乳品

改善口感,稳定性好、增加固形物含量

1.0-5.0

饮料

改善口感,稳定性好、增加固形物含量

0.5-2.5

烘焙食品

改善口感,稳定性好、色泽优化、延长货架期

1.0-3.0

糖果

稳定性好

5.0-6.7

保健品

改善口感

20.0-30.0

酒类

改善口感,稳定性好、增加固形物含量

0.1-2.0

        产品规格

型号液体固体
5770577090
干物质%74.0-76.074.0-76.0///
低聚半乳糖(半乳低聚二糖到半乳低聚八糖)≥

5770577090
水分%,≤//444
pH值2.8-6.02.8-6.02.8-6.02.8-6.02.8-6.0
乳糖+单糖含量(以干基计)≤4330433010
灰分%,≤0.30.30.30.30.3
砷(以As计)(mg/kg),≤0.50.50.50.50.5
铅(以Pb计)(mg/kg),≤0.150.150.150.150.15





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