百龙创园抗性糊精项目荣获山东省生物发酵产业科学技术二等奖

2021/07/05 10:56

3月28日,山东省生物发酵产业协会发布表彰决定,百龙创园“可溶性膳食纤维(抗性糊精)制备关键技术开发与应用”荣获山东省生物发酵产业科学技术二等奖。

百龙创园抗性糊精项目荣获山东省生物发酵产业科学技术二等奖

本项目通过突破淀粉液化糖化水解技术,创新酸水解工艺,优化糊精化反应条件和可控聚合反应,提升抗性糊精聚合度的可控性,提高产品的稳定性。采用多项先进技术,解决了抗性糊精制备过程中产品聚合度、溶解性、膳食纤维含量、口感、流动性等技术难题,克服了现有产品均一度低,稳定性差、色泽深、苦味大等缺点,获得的抗性糊精产品纯度≥ 95%。此次评选严格按照《山东省生物发酵产业科学技术奖章程》的有关规定,经申报受理、形式审查、两轮专家评审、结果公示等程序,始终经协会批准共授予15项科学进步奖。其中一等奖3项,二等奖5项,三等奖7项。